蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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黄卷新儒业，青钱旧世家。征衣轻远别，祖席倍欢哗。
云薄尧天近，山昏楚日斜。高堂朝夕念，擢桂是生涯。
海波咸苦带流沙，岛上清泉味最佳。莫笑行人不风韵，一瓶春水自煎茶。
芦笋初生蕙叶滋，夕阳芳树屈原祠。白云不尽伤心色，洲渚青青二月时。
七闽古要荒，是为越南徼。
秦汉列职方，居民亦徼少。
文风渐褰开，李唐盛称表。
问之何因尔，风气有先兆。
桓桓观察公，切切廑告诏。
至今章掖流，诗书被余照。
伊洛道既南，考亭重继绍。
譬之中天日，万古垂炳耀。
岂但行中原，衣被弥岭峤。
云胡一气迁，变化有难料。
百年诗书地，末俗事攘矫。
岂是殷民顽，此亦关感召。
天下本无事，庸人自为扰。
庸人亦何伤，贪小祸非小。
小贪人易知，大贪一何巧。
豺狼不堪问，狐鼠何足道。
哀哀消漳民，仁者宜一吊，
何年彗旄头，燐火犹有爝。
十家九空荒，落日曛野烧。
迩来痛甫定，生意渐原草。
三年两徵兵，行人亦伤悼。
闽地本硗瘠，山海相带绕。
两耕不供餐，俭岁即有莩。
独藉煮海余，易以供岁调。
古人弛丽禁，琐琐不尔较。
但令官无亏，一任民转漕。
近年盐法密，适以长贪暴。
茫茫一溟渤，乃是大穽沼。
下不济民穷，上不资国耗。
饥狼与饿鼠，白昼敢嘷噪。
民膏宁几何，尔腹安得饱。
我思山海藏，本是天地宝。
公家卖盐引，本钱亦铢秒。
只今增倍蓰，安得不为挠。
上恩岂不厚，末弊诚不料。
官曹既犹御，何责汝为盗。
千钧发鼷鼠，桃虫集飞鸟。
我欲陈其言，哀情动深悄。
闽山秀而刚，习气本强矫。
近代姱节人，一一皆可考。
汉史言未公，反覆出篁筱。
反覆岂其性，当年久探讨。
学道皆有用，薰陶乃其妙。
抚御或失宜，反以萌不肖。
矧兹一峤地，峒险接深杳。
郡人生本微，邻寇时掠剽。
亟当保天和，玉石戒俱燎。
民生必有养，而后可施教。
云何无其具，而辄事刑勦。
海滨去天边，高高不堪叫。
使者重观风，苏息宜及早。
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古貌如公更古心，宦情终浅道情深。
区区饱暖何曾计，一字廉称值万金。
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