蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
山中无鲁酒，松下饭胡麻。莫厌田家苦，归期远复赊。
棣华晴雨好，彩服暮春宜。朋酒日欢会，老夫今始知。
若非鹤种并龙种，定是瓜皮搭李皮。
秋深气悲天欲霜，荷枯桂落昼始凉。篱根百本叶转盛，吐蕊未破先含芳。
园丁辨类若指掌，千百不爽何精详。奇姿异色穷意态，风馨日耀随低昂。
浓者非肥澹非瘦，逸者疑狷疏者狂。孤花单枝足谛玩，傲兀不屑脂粉妆。
风怀洗尽愈跌宕，如对高士谈沧桑。一春红紫丝管腻，解秽羯鼓殊慨慷。
会心庶为知者道，自怪秋气归诗肠。
夕次泰州郭，朝行上乐里。密雨洒蒹葭，秋风落菰米。
颇闻承平际，鱼盐贱如水。箫鼓乐丛祠，讴歌动成市。
中原正格斗，击柝闻四鄙。官道日榛芜，生人等蝼蚁。
依依烟际舟，两两舟中子。来往卖鱼虾，出入官军里。
生长离乱间，不识纨与绮。失喜见王师，被服多华靡。
买物不论钱，仆仆更拜起。何当罢战伐，万国收戎垒。
山河归带砺，车书复大轨。有地尽蚕桑，无人不冠履。
腐儒亦何需，归山守松梓。击壤尽馀年，此乐无穷已。
一别于今，问何处，魂兮飘泊。又早是，残年急景，天寒水落。
皓月当头还似昔，空房越觉增萧索。倘归来，蝶梦不曾迷，仍香阁。
井臼事，谁操作。冷暖语，空沈著。恨千秋彤管，惯遣贫薄。
永夜沈沈憎玉漏，总饶漏短人非昨。也几回，拟把痛怀收，难忘却。
九尺须眉七十身，眼中遗老更何人？将军竞病诗无敌，弟子丹青笔有神。
谈笑尚能开霹雳，太平不复画麒麟。酒酣拔剑听君语，为感穷途意自亲。
