蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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眼中何所有？三万顷，太湖宽。纵蛟虎纵横，龙鱼出没，也把纶竿。龙威丈人何在？约空中同凭玉阑干。薄醉正愁消渴，洞庭山桔都酸。
更残，黑雾杳漫漫，激电闪流丸。有上界神仙，乘风来往，问我平安。思量要栽黄竹，只平铺海水几时干？归路欲寻铁瓮，望中陡落银盘。
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方池积雨收，新水三四尺。
风定文已消，云行影无迹。
渊鱼既深潜，水华晚还出。
幽人无所为，持竿坐盘石。
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鼓声雷动阵云浮，破竹长驱队不收。拔帜一军雄背水，用矛三刻壮逾沟。
焚巢竟使枭群散，入穴真能虎子求。夺险料应寒贼胆，降幡瞬见竖城头。
千里东风吹绿波，马周此日遇常何。灯前死狱求来苦，屏角疑辞录转多。
柏树含霜秋入狱，棠阴过雨晚成歌。相酬不尽平生意，三尺龙泉解太阿。
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