蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
才冬即欲雪，酝酿非不久。旅馆黄昏风，半夜忽如昼。
天公时谑戏，不在我先后。儿心见期心，咫尺弗得就。
密洒良未已，兀坐几忍灸。遂令相逢心，感慨若奔辏。
红炉惨无光，短气犹发馏。况兹严报本，供卫何所售。
风威果能神，排斥勿宿留。非独寸草荣，万里同锦绣。
赤符复汉祚，褒德先侯封。阳熺焰发燧，霜皠山鸣钟。
驯雉集中牟，乳虎去弘农。抱鼓夜无声，桑阴麦芃芃。
循良一何多，谣歌满儿童。贤哉洛阳令，卓鲁相继踪。
擿奸若明神，外猛中有容。正狱除烦苛，平赋宽畸穷。
黎民拜恩惠，吏卒服至公。身殁德不隳，弦歌祠庙崇。
望美安阳亭，顽懦兴廉风。彼哉肉食者，舆马愧肓聋。
前朝太师宅，基撤万民庐。太师一去宅，问宅今何如。
赤地无所有，庭树八九株。缅怀炙手日，门前卿大夫。
肥马在东厩，脂羊出中厨。光妓列秦赵，佐酒吹笙竽。
历年未五十，一坏不枝梧。歌笑不于此，悔不桑为枢。
道旁甲第子，过马一踟蹰。
落花流水出桃源，暖翠晴云满药田。流金古像开香殿，步虚声未远，鹤飞来认得神仙。傍草漫山径，幽花隐洞天，玉女溪边。
山中隐居
丹翁投老得长生，白鹤依人认小名。青山换主随他姓，叹乾坤一草亭，半年不出岩扃。写十卷《续仙传》，和一篇《陋室铭》，补注《茶经》。
怀古
秋风远塞皂雕旗，明月高台金凤杯。红妆肯为苍生计，女妖娆能有几？两蛾眉千古光辉。汉和番昭君去，越吞吴西子归，战马空肥。
黄山道中
何人礼斗上松梢？有客题名刻树腰。指前峰半日行来到，这山不是小，洞天宽容我诗豪。白云观欹仙枕，朱砂泉流药瓢，紫兰宫玉女吹箫。
绝域归来更大何，办装未办口悬河。乘槎路远天忧大，缚马书来国论多。
一借荆州还岂易，尽抛瓯脱议尤讹。云蒸龙变归神略，回首沧溟久不波。
鸾歌无岁月，鹤语记春秋。臣朔真何幸，常陪汉武游。
春易老，细叶舒眉，轻花吐絮，渐觉绿阴垂暖。章台系马，灞水维舟，追念凤城人远。惆怅阳关故国，杯酒飘零，惹人肠断。恨青青客舍，江头风笛，乱云空晚。
万古不长夜，斯文焕初启。羲皇画卦爻，厥佐得仓史。
仰观星斗象，俯察蹄迒理。作字代结绳，百度立纲纪。
功在尧文先，宣尼称后死。遗台如果在，庙食无千祀。
胡令西来僧，筑室踞其趾。或云梵祛偻，本出同父耳。
旁行及左行，渊源无异揆。斯言讵合经，儒者未敢是。
小学今废绝，俗书方填委。不知有籀斯，安论蝌蚪起。
翻惭异域人，各守开辟轨。谁当执此咎，已往无可訾。
又疑初造时，鬼哭何不知。先民亦有言，识字忧患始。
悠哉杨执戟，识远才绝奇。初提草玄笔，颇为人所嗤。
卓卓孔孟道，谢尔平崄巇。一鉴含幽光，千载方葳蕤。
寄语旷怀士，未达休嗟咨。心期道自贵，俗态势焉随。
青山保长往，白日贞可窥。高标谢松柏，孤芳操弗移。
九华何崔嵬，融结本真宰。神器之所钟，云物足潇洒。
挺挺秦大夫，独立而不改。既出众木群，岂为艳阳待。
初疑冻蛟掉秃尾，忽若山灵张偃盖。又如玄鹤归来视城郭，怅别人间动千载。
楚南灵椿浪得名，茫茫天壤知何在？流精贯浃骨欲飞，风雨或致雷公怪。
林林红紫索价高，幄锦围春斗光彩。怜君令色不随时，空负才名成感慨。
留向青山阅古今，为问桑田几沧海。
