蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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层波潋滟远山横。一笑一倾城。酒容红嫩，歌喉清丽，百媚坐中生。
墙头马上初相见，不准拟、恁多情。昨夜怀阑，洞房深处，特地快逢迎。
墙头马上初相见，不准拟、恁多情。昨夜怀阑，洞房深处，特地快逢迎。
薄酒可以谋醉，不必霞滋玉味。粗布可以御冬，不必狐貉蒙茸。
丑妇可以肥家，不必楚女吴娃。独夫长夜商祚讫，羲和湎淫紊天历。
李白跌宕三百杯，阮籍沈醟六十日。眠瓮吏部寡廉耻，解貂常侍隳法律。
傥使饮薄酒，未见有此失。秦昭狐腋几丧首，郑臧鹖冠贻厥咎。
尨裘金玦岂不哀，绣衣朱襮固无取。皆缘粗衣恶不御，贾祸招讥亦何有。
夏姬灭两国，骊姬祸五世。捧心颦眉亡夫差，堕髻啼妆败梁冀。
丑妇似可恶，终不至颠沛。劝君饮薄衣粗娶丑妇，此乐人间最长久。
山川今古在，伯业已寥寥。野雾迷花径，秋烟隔市桥。
溪深新涨雨，江浊暗生潮。自喜兹行好，翩翩远市嚣。
佳气葱葱傍海生，营州今是汉西京。龙归丰沛连朝饮，火照枌榆彻晓明。
旧事华封传道路，当时羽骑绕边城。振衣直上高峰望，大漠烟销北斗横。
三人證龟成鳖，井底泥牛气噎。直饶辩泻悬河，有理亦难分雪。
耿耿孤光常皎洁。
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