蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
五亩自开林下隐，一尊聊敌世间名。
交谈不远樵农客，弄翰慵夸子墨卿。
异日青冥肯回顾，夫君门族旧和羹。
丛桂论文旧，辛酸话早年。齑盐朝惯苦，膏火夜无眠。
一第酬初志，殊勋策步仙。激昂英气宇，缓步赤霄躔。
奎章佥书博士丹丘生，七年不作官，归来东吴隐其名。
东吴日夜大官过，姑苏古台高作层。百花洲春红锦城，二八女儿歌好声。
皇皇四牡东南征，厌马坐船贪浪鸣。赢夫一日走百里，爱说此是苏州城。
苏州城中乱如蚁，总管以下皆步迎，此时惟有博士闭门叫不应。
白玉未破荆山瑛，卞和识之遭刖刑。颇闻有田作里正，五品朝士侪编氓。
有田服役信不免，有官免役宜有程。陶潜作令不爱五斗米，种秫五十亩，当时官税如何徵。
当门又种五杨柳，长条拂地如马缨。春来飞花散林坰，一点入水成青萍。
青松黄菊更三径，把酒长醉不愿醒。试从柴桑栗里较远近，不知几十里到先生南山之上京。
朝耕肆微勤，夕息憩紫荆。檐下一斗酒，或与邻父倾。
九日无钱闷自写，循篱满摘黄金英。白衣送酒自远至，江州刺史有王弘。
铦公日本异王府，青瑶琼宝光，不让星斗明。寅年在金陵，老复在远不得见，卯年临川来，虞公作文更令。
子弟赋诗归送扶桑国，政如一日连十星。我闻之大道如日每圆满，小德或者随月生。
亏盈天固以此视人世，吾人何以与世相与为变更。
铦公尔来一日即索我诗三百首，尔不来祗复索我白发何千茎。
几年南北声名，有纯孝子骞苗裔。逃儒自爱，翛闲天赋，神仙标致。
归隐东湖，醉游南浦，满襟清气。想当时、宦海风波浩荡，从前错，如今是。
追念父师恩重，恨年华、暗随流水。锦帷夜醮，黄坛春静，绿章封事。
香雾空蒙，步虚嘹亮，孝通天地。玉皇优诏答功勤，寿甲子，三千岁。
举酒招明月，清辉若渺茫。烛烧残夜泪，风送隔墙香。
长袖偏工舞，高谈最易狂。荒田堪种秫，谁复问津梁。
