蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
江天专伺至，烟网密争垂。
乍戏汀苹末，初循水荇湄。
竞摇轻舴艋，宽罩碧涟漪。
占浦搜深藻，空波出素髭。
数头馀赤质，二色类银姿。
货鬻斯为切，鲜腴敢暇知。
青钱邀价直，华屋市新奇。
珠沫缘条煦，霜鳞逐刃堕。
扣颅琼聚骨，剖腋锦分肌。
味佐芳菘惬，香参苦笋宜。
羹瓯融腻玉，脍助罥寒丝。
湘鱓非吾偶，河鲂孰与夷。
薦新奚尚鲔，稔毒即殊{左鱼右几}。
鲈讶休官易，鲭嫌醒酒迟。
自当频佐膳，所惜易过时。
啸农恭笃行，而独称我狂。狂而有不为，吾道殊未光。
之子尝有语，闻之激我肠。相知纵满世，幽隐谁见详？
愿言从子游，楚越空相望。孤弦不成曲，寄声独彷徨。
榷茶奉制抚边夷，一道澄清属有为。豸角霜威秋肃肃，乌台月影夜离离。
及瓜有待催行色，折柳无端动别思。关陇近来凋弊甚，封章好达圣明知。
只道沧桑又一度，神仙到此不识路。自东而西亘千里，南北杳不知其数。
高无山绕低无沟，苍苍不动在上头。书生眼孔一朝大，平视能穷百里外。
我疑元会初开辟，清气为神浊为魄。浊中渣砾无处掷，撇向此间不爱惜。
不然寸土皆黄金，如何千里闲地弃置阴山阴。不育人禽不生草，终古间隔华夷道。
空教过客泪沾裳，苦水煎茶马粪香。赁舂那得梁鸿庑，充饥只有山羊脯。
十日哈密见谯橹，面黑虚黄我亦虏。
垂杨叶老莺乱飞，牡丹花尽黄蜂稀。桑乾河水长三尺，渡头舟子催人归。
我独临时归不得，搔首看天判南北。长安当面背面尘，孤客缁衣素衣色。
结交有何意，要识公与卿。蹩躠骑短驴，翻来马狰狞。
马长驴短坠沟下，睨人玉鞭鞭玉马。投刺多逢谒者嗤，入门反被官奴骂。
斸桐为琴琴有心，缲丝作弦弦有音。提琴拊弦按宫徵，不向大雅当谁寻。
羡君文章飞健笔，爱君诗句无人匹。若复相寻不相见，男儿何处投胶漆。
上天一明月，照尽万古人。人人就月照，安问故与新。
我有一颗珠，得自龙王宫。十年系衣带，光彩与月同。
试持比月恐不及，海中长有鲛人泣。
周室悯黍离，蜀臣悲杜宇。吁嗟彼王孙，甘心事仇虏。
死愧文丞相，生惭谢皋羽。书画虽绝伦，大节吾不取。
贤域彝斋翁，高风邈千古。遇弟辄生嗔，到门必见侮。
吾爱《水仙图》，宝为翰墨祖。
