蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
野水初晴白鸟来。精思道心缘境熟，粗疏文字见诗回。
诸生围绕新篇读，玉阙仙官少此才。
弈棋知胜偶，射策请焚舟。应是田□□，玄成许尔游。
闲梅照前户，明镜悲旧质。同袍四五人，何不来问疾。
行药至石壁，东风变萌芽。主人门外绿，小隐湖中花。
时物堪独往，春帆宜别家。辞君向沧海，烂熳从天涯。
承恩解组下蓬莱，万里归舟拂曙开。东日高衔潮水上，北风平渡海门来。
乡情浓似宫壶酒，心事寒于野烧灰。归到西溪寻旧隐，追随还许日迟回。
功名乐少年，栖迟淹老丑。世事难重陈，且饮杯中酒。
灯前快意漫高歌，时下朱颜岂常有。劝君痛饮君莫辞，秋风落尽章台柳。
古来贤达多不偶，腰间宝剑作龙吼。不用閒嗔里闬儿，彼识吾曹是谁否。
君已醉，我未醒，起看东方明未明。摩娑两眼别君去，酒徒谁复长安市。
荔支盆，来三山，枝头壅土生根难。荔支盆，上建浦，冲波峻滩挽舟苦，短逢愁日复愁雨。
荔支盆，过仙霞，千夫肩荷百吏遮，汗流骨出愁鞭挝。
从此浮江溯河去，严程昼夜不停住。焦枯颠顿十存五，寥落猩红缀孤树。
蓬莱宫中掩露尝，冰丸入口流琼浆。宁知一丸数金值，百旬劳扰千村忙。
大臣事君自有礼，忠孝不在养口体。争新作俑彼何人，绎骚烦费无穷已。
不贵异物惟吾皇，勤求民隐恒如伤。谁能上书罢贡献，令人千载思唐羌。
笑捧霞觞，代君陈祝。万岁冰桃今岁熟。四海交游歌寿母，三春风物先华屋。
伫期颐，褒节孝，君家独。
三十七年贞志笃。三十七年庭训足。兼父兼师心更曲。
当初茹苦唯熊胆，而今色养真仁粟。湛夫人，百世后，留芳躅。
