蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
水碧峰青看未足，却愁前到洛阳城。
又不见卫公平泉严作戒，要与山岳争完安。
衽席杯盘易沈溺，可无雅好嬉过日。
生须玩物不流物，负山暇问谁有力。
此石摈弃岁几周，几人摩挱动诗愁。
不妨野鸟印爪迹，曾是画鷁明方舟。
奇嗜岂必真无取，尤物未可轻粪土。
二公真情不激诡，静对孱颜堪乐死。
揆予肮脏如石顽，一跌叵复能朝天。
石默不言诗为宣，正用吟玩忘吾年。
近约山村作近游，看山今始快登楼。停栏忽动飞熊感，西望长安渭水流。
关门一夜柳条春，今古芒芒草色新。龙虎片云终王汉，诗书馀火竟烧秦。
瑶池西望犹通鸟，渭水东流不待人。最是五陵游侠客，年年磨剑候风尘。
酒国寒深，箫楼梦远，平芜绿过危廊。翠减红疏，知他几阅星霜。
黄金销尽繁华歇，有流莺、代诉荒凉。漫思量。罗袂珠帘，一例斜阳。
烟花休忆南朝事，便寻常池馆，也历沧桑。蝴蝶飞来，犹怜往日衣香。
东风自觉无聊甚，到春来、懒上垂杨。最心伤。月里歌声，都在邻墙。
题春佳句属君家，我亦颦眉咏物华。胸有灵机舒锦绣，天将丽景灿云霞。
绿烟拂地千株柳，红雨飞空十里花。树底车宜乘小驷，风前扇拟试团纱。
一樽村酿携柑酒，盈把山蔬荐蕨芽。投得奚囊诗句满，野芳醉插帽沿斜。
君不见党侯赏雪斟羊羔，蛾眉低唱白云谣。慷慨樽前一绝倒，高谈阔论誇雄豪。
又不见陶谷开轩收竹雪，旋烧活火烹团月。笑撚吟须吟雪诗，冷淡生活太清绝。
清欢浊乐争相高，至人视此轻鸿毛。嗜音酣酒元粗俗，癖茶嚼句空劬劳。
龙庭飞雪风凄冽，天地模糊同一色。数卮美湩温如春，三弄悲风弦欲折。
酪奴欢伯持降旌，诗声歌韵不敢鸣。党武陶文都勘破，真识此心无一个。
